JAKARTA, – Bumbu gulai kambing merupakan salah satu menu spesial yang bisa disajikan kapan saja. Bumbu ini bisa diolah untuk membuat masakan gulai kambing makin lezat. Sudah menjadi hal umum jika bumbu gulai kambing identik dengan rasanya yang khas dan berlimpah rempah. Anda hanya menyiapkan bahan utamanya yaitu, daging kambing muda

Agar gulai kambing semakin lezat, Anda harus memasak dengan rempah yang berlimpah, seperti jintan, adas manis, jahe, kunyit, hingga lengkuas. Makanan berkuah ini nikmat disantap saat masih panas. Untuk menikmati gulai kambing, paling enak disantap dengan nasi putih panas, sambal, kerupuk, dan lalapan. Ingin tahu bumbu gulai kambing gurih dan lezat yang bisa Anda buat di rumah? Berikut ulasannya dirangkum iNews.id, pada Jumat (10/9/2021).

1. Bumbu Gulai Kambing Kuah Merah

Bahan:

Bumbu halus:

Cara Membuat:

1. Potong potong daging kambing mnjadi kotak kecil, cuci dan rebus. Ulek bumbu halus.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan jahe, setelah bumbu matang, tambah secukupnya air dan santan, aduk.

3. Masukkan bumbu dalam rebusan daging, masak sampai mendidih, cek rasa, matikan api. Siap disantap, taburi bawang goreng.

2. Bumbu Gulai Kambing Khas Jawa Timur

Bahan:

250 gr daging kambing

1 saset kecil santan kara

2 lembar daun salam

3 butir cengkeh

5 cm kayu manis

2 lembar daun jeruk

1 batang sere geprek

 

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 cm lengkuas

5 cm kunyit

1 sdt ketumbar (bubuk)

1 sdt jinten

1 1/2 sdt merica (bubuk)

2 cm kencur

3 cm jahe

2 butir kemiri

Pala secukupnya Secukupnya

garam Secukupnya

gula Sesuai selera

Kaldu ayam/sapi

Bawang goreng

 

Cara Membuat:

1. Potong daging kambing lalu Rebus daging sebentar untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel di daging, lalu cuci sampai bersih.

2. Blender bumbu halus (diulek juga bisa) lalu tumis bumbu halus masukkan kayu manis, daun jeruk, sereh, cengkeh daun salam sampai wangi dan bumbu matang.

3. Lalu masukkan daging kambing, tumis sebentar, lalu tambahkan air, ungkep hingga lumayan empuk.

4. Setelah daging empuk, masukkan santan kara, lalu bumbui sesuai garam, gula, kaldu ayam, lalu taburi bawang goreng.

5. Gulai kambing siap disajikan.

 

 

Sumber Link : https://www.inews.id/travel/kuliner/bumbu-gulai-kambing